海洋梭子蟹(Portunus trituberculatus)主要依靠滋味与风味物质定向诱捕，常用诱捕饵料为秋刀鱼和鲐鱼切块后的鱼体。草鱼是我国最常见的淡水鱼之一，常用于小型的螃蟹捕捞。分析3种天然饵料鱼的不同部位即头、内脏、红肉、白肉和中段的滋味物质，结果表明：草鱼各部位1 g鱼体中水溶蛋白medical cyber physical systems平均质量为33.95 mg、各部位100 g鱼体中可溶性糖平均质量为0.62 g,高于鲐鱼和秋刀鱼；秋刀LEE011分子量鱼白肉中的肌苷酸含量最高，各部位1 g鱼体中肌苷酸质量为1.29 mg;鲐鱼和秋刀鱼各部BIBW2992半抑制浓度位100 g鱼体中腺苷酸平均质量分别为0.056,0.054 mg,牛磺酸平均质量分别为0.92,1.58 g,甜菜碱平均质量分别为2.33,2.40 g,均高于草鱼。鲐鱼、秋刀鱼和草鱼各部位100 g鱼体中游离氨基酸平均质量分别为682.03,822.63,431.88 mg,其中鲐鱼和秋刀鱼组氨酸的平均质量最高，分别为227.98,262.51 mg,高于草鱼的47 mg。研究成果以期为新型蟹用饵料的开发与利用提供参考依据。